El arroz es el ingrediente principal de una paella y debemos procurar que esté cocinado de una manera óptima para obtener los mejores arroces y paellas en el Raval en Barcelona. Es necesario esmerarse en la cocción correcta de cada grano. Te enseñamos cómo hacer las mejores paellas con nuestros secretos.

Hay personas que opinan que el arroz de paella debe cocinarse de la misma manera que lo hace el arroz normal, craso error. Para preparar los arroces y paellas en el Raval en Barcelona te traemos las mejores pautas.

Paso 1: Selección del mejor arroz

Un buen arroz de calidad, que no se pasa y absorbe bien el sabor de los ingredientes es el arroz bomba. Su precio es algo más elevado que el normal, dado que necesita cuidados especiales en su cultivo. No obstante, es recomendable usarlo para garantizar el mejor resultado en nuestra paella.

Paso 2: Relación perfecta entre caldo y arroz

Se sabe que la cantidad perfecta de caldo es el triple que la cantidad de arroz empleado. No obstante, depende de los ingredientes, ya que si añadimos rape o almejas, estos aportarán una cantidad extra de agua. Por lo tanto, lo conveniente es probar con el doble de caldo y añadir si se necesita más. Con la práctica conseguirás ajustar la cantidad adecuada según tu paellera e intensidad del fuego.

Paso 3: Tiempo de cocción

Una vez hemos añadido el caldo, aumentamos la intensidad del fuego durante 5 minutos. Procedemos a concentrar su cocción y absorción a lo largo de 15 minutos con fuego medio o bajo. Finalmente, el arroz comenzará a sonar como si se estuviese tostando, es el momento de taparlo sin remover.

¿Quieres comer el mejor arroz de Barcelona? En O Toxo 3 Hermanos te esperamos para que degustes nuestras paellas con el mejor sabor.