Todo sobre el marisco

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Todo sobre el marisco

Quizás hace poco que has comido en un restaurante de cocina gallega en el Raval de Barcelona y hayas probado excelentes mariscos que te hayan hecho pensar sobre este tipo de ingrediente culinario.

Por eso, en esta entrada del blog te vamos a explicar todo lo que necesitas saber sobre el marisco, tal y como lo podría hacer cualquier experto en cocina gallega en el Raval de Barcelona.

El marisco básicamente es un termino gastronómico que hace referencia a cualquier tipo de animal invertebrado marino comestible. Todo el mundo conoce la famosa frase que dice que el marisco debe comerse en aquellos meses que contienen la letra erre, ya que son los meses en los cuales este tipo de elemento culinario sale mejor desarrollado y con mejor sabor. Vamos a hacer un repaso a los principales tipos de marisco que podemos encontrar en cualquier local de restauración.

- Crustáceos: suelen tener un caparazón duro, antenas y varios pares de patas. Los camarones, cangrejos, langostinos y percebes, entre otros, son crustáceos que sin duda mejorarán cualquier tipo de plato que decidas cocinar, incluyendo paellas y sopas.

- Moluscos: son animales de cuerpo blando y pueden estar dentro de una cocha que los protege, aunque esto no siempre es así. Los pulpos, calamares, mejillones, almejas y berberechos se encuentran dentro de este grupo.

Estos dos son los principales tipos de marisco comestible, pero también debemos incluir a los equinodermos, como los erizos de mar, que son considerados una delicatessen en muchos países. Por último, no vamos a excluir a un último grupo, llamado urocordados, al cual pertenece el piure, y que están deliciosos.

En O Toxo 3 Hermanos somos expertos en cocina gallega, paellas y mariscos. Si necesitas disfrutar de una gran cena de gala, no dudes en contactar con nosotros a través de nuestra web.

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