Si hay un lugar en el mundo por excelencia en el que sabemos preparar el arroz sin duda ese es en nuestro país. En España, especialmente en la costa mediterránea, el arroz es el ingrediente esencial en decenas de recetas: paellas, hervido, en cazuela, caldoso, al horno…, y no todos los arroces y paellas en El Raval, Barcelona, los preparamos con la misma variedad de arroz, cada uno de ellos precisa un tipo de arroz diferente.

Una de las variedades más conocidas es el arroz redondo, que es también el que tiene mayor valor energético. Al tener una gran cantidad de hidratos, su cocción es homogénea, y  absorbe perfectamente el sabor del resto de ingredientes con los que se cocina. Es ideal para utilizar en la elaboración de los arroces caldosos y los que se guisan. Hay otro tipo de arroz parecido al redondo, pero más corto. Es el que se usamos en muchos de los arroces y paellas en El Raval, Barcelona, que preparmos en nuestro local.

Otro de los tipos de arroz es el largo. Tiene una textura muy esponjosa y es muy ligero. Lo encontrarás habitualmente en las ensaladas y como guarnición en los platos principales. Seguro que últimamente has oído hablar mucho del arroz basmati, su origen está en India y Pakistán, aunque se utiliza en todo el mundo para infinidad de platos, especialmente cuando se le quiere dar un toque  exótico, oriental o en los platos en los que quieres que tengan un toque aromático.

Hay también otros tipos de arroz, como el integral, el thai, el vaporizado, etc. Si quieres disfrutar de un buen arroz o de cualquier plato de la cocina tradicional, tienes que venir a O Toxo 3 Hermanos.